Bachsaibling
Salvelinus fontinalis
Der Bachsaibling ist eine faszinierende Fischart, die sich durch ihre atemberaubende Zeichnung abhebt. Seine bauchseitigen Flossen sind mit einem auffälligen rot-orangen Saum mit einem weißen Rand versehen, der von einer schmalen schwarzen Abgrenzung zum Rot der Flossen durchzogen wird. Der Rücken präsentiert sich in einer marmorierten oliv-braunen Färbung, die Flanken sind übersät mit gelben, und blauumrandeten roten Punkten. Besonders intensiv ist die Einfärbung dieser Salmonidenart in der Laichzeit. Sie macht den Bachsaibling zu einem wahren Juwel unter den Fischen. Allerdings ist er nicht nur wegen seiner beeindruckenden Schönheit bei Anglern äußerst begehrt, sondern auch aufgrund seiner exzellenten Qualität als Speisefisch.
Überkohorte: Clupeocephala
Kohorte: Euteleosteomorpha
Ordnung: Lachsartige (Salmoniformes)
Familie: Lachsfische (Salmonidae)
Gattung: Saiblinge (Salvelinus)
Art: Bachsaibling (Salvelinus fontinalis)
Der Bachsaibling ist ursprünglich in Nordamerika beheimatet, in kalten, sauerstoffreichen Gewässern von Kanada über die östlichen Vereinigten Staaten bis hinunter nach North Carolina. Er ist typischerweise in Bächen, Seen und fließenden Gewässern zu finden, die eine kühle Umgebung bieten. Aufgrund seines attraktiven Aussehens und seiner Beliebtheit unter Anglern wurde der Bachsaibling im 19. Jahrhundert in vielen Teilen Europas angesiedelt. Hier ist er in Ländern wie Norwegen, Schweden, Finnland und in den Alpenländern anzutreffen.
In Deutschland ist der Bachsaibling in verschiedenen Regionen mit geeigneten Bedingungen, wie beispielsweise in den Alpen, im Schwarzwald, im Harz und in Teilen Bayerns vorzufinden. In geeigneten Gewässern wird ein Bestand gerne durch gezielte Besatzmaßnahmen gefördert. Während die nordamerikanischen Fische schon mal die 80cm geknackt haben, findet man in Europa eher selten Exemplare jenseits der 50cm vor.
Ähnlich wie andere Salmonidenarten legt auch der Bachsaibling je nach Jahreszeit und Umweltbedingungen unterschiedliche Verhaltensweisen an den Tag. In den wärmeren Monaten des Jahres zieht er sich in kühlere, tiefere Gewässer zurück, um den höheren Temperaturen zu entkommen, während er in den kühleren Monaten in flacheren Bereichen zu finden ist. Die Laichzeit der Bachsaiblinge liegt normalerweise im Herbst, zwischen Oktober und Dezember, und zieht sich manchmal bis in den März. Die Fische wandern zu flachen, kiesigen Bereichen der Gewässer, um ihre Eier abzulegen.
Die Nahrung des Bachsaiblings variiert. Während sich junge Exemplare zunächst von Plankton ernähren, wechseln sie zügig zu Insektenlarven, kleinen Krebstieren, Schnecken, Würmern und anderen wirbellosen Lebewesen. In den Sommermonaten werden gerne auch Fluginsekten und Heuschrecken als Nahrung aufgenommen. Erwachsene Tiere sind äußerst vielseitig in ihrer Nahrungswahl und scheuen auch nicht davor zurück, kleine Fische anderer Arten zu verspeisen.
In den folgenden Beiträgen werden einige Angelmethoden näher beschrieben, mit denen viele Bachsaiblings-Angler Erfolg haben. Hast du es damit schon probiert?
An einigen Angelgewässern wird erwartet, das Gewicht des gefangenen Fisches zu melden. Ein Maßband hat jeder dabei, allein schon zur Kontrolle der Mindestmaße. Im Besitz einer geeigneten mobilen Waage für diesen Zweck bist du aber vielleicht nicht. Diese Auflistung kann dir eine Hilfe sein, wenigstens halbwegs sinnvolle Schätzwerte zu nennen. Natürlich sind keine exakten Angaben des Gewichtes nach Größe möglich, da das vom Gewässertyp und dem dortigen Futterangebot abhängt. Je älter ein Fisch wird, desto mehr variieren die Werte. Für exakte Werte kommst du also um eine Fisch-Waage nicht drum herum.
Länge 25cm: ~150g (~2 Jahre alt)
Länge 30cm: ~300g (~3 Jahre alt)
Länge 35cm: ~500g (~4 Jahre alt)
Länge 40cm: ~750g (~5 Jahre alt)
Länge 45cm: ~1050g (~6 Jahre alt)
Länge 50cm: ~1400g (~7 Jahre alt)
Länge 55cm: ~1800g (~8 Jahre alt)
Länge 60cm: ~2300g (~9 Jahre alt)
Länge 65cm: ~3000g (~10 Jahre alt)
Länge 70cm: ~3750g (~11 Jahre alt)
Länge 75cm: ~4500g (~12 Jahre alt)
Länge 80cm: ~5500g (~13 Jahre alt)
Länge 85cm: ~6750g (~14 Jahre alt)
Bayern: —
Baden-Württemberg: —
Brandenburg: 25cm
Berlin: 30cm
Bremen: —
Hamburg: —
Hessen: —
Mecklenburg-Vorpommern: —
Niedersachsen: —
Nordrhein-Westfalen: —
Rheinland-Pfalz: —
Saarland: —
Sachsen: 28cm
Sachsen-Anhalt: —
Schleswig-Holstein: —
Thüringen: —
Bayern: —
Baden-Württemberg: 01.10. – 28.02.
Brandenburg: 16.10. – 15.04. (Fließgewässer)
Berlin: 01.10. – 30.04.
Bremen: —
Hamburg: —
Hessen: —
Mecklenburg-Vorpommern: —
Niedersachsen: —
Nordrhein-Westfalen: —
Rheinland-Pfalz: 15.10. – 15.03.
Saarland: —
Sachsen: 01.10. – 30.04.
Sachsen-Anhalt: —
Schleswig-Holstein: —
Thüringen: —
Der Bachsaibling ist ein hervorragender Speisefisch und kann auf vielfältige Art und Weise zubereitet werden.
Hier sind einige äußerst schmackhafte Bachsaiblings-Rezepte aus unserer Fischküche. Versuch dich doch mal dran und lass es dir schmecken!
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