Manchmal entstehen die besten Gerichte nicht aus akribischer Planung, sondern aus der Notwendigkeit, Kühlschrank-Tetris zu spielen. So erging es uns, als eine vietnamesische Freundin uns köstliche Frühlingsrollen (Nem) schenkte und wir gleichzeitig einige prächtige Zander aus dem Wasser ziehen konnten. Gäste waren im Anmarsch, die Gefriertruhe war voll – also blieb nur eins: kreativ werden!
Das Ergebnis? Eine überraschend harmonische Fusion aus krossen Nem, saftigem Zander und einer fruchtigen Mango-Note, die dem Ganzen einen exotischen Twist verleiht. Ein bisschen Chaos, ein bisschen Experimentierfreude – und ein verdammt leckeres Gericht - ein Rezept für Zander, asiatisch!
