Vom Stadtplan zum Catch & Cook
Eigentlich wollten wir in Bergen mit einer Stadtbesichtigung starten – doch bei Sonnenschein zog es uns hinaus nach Sotra. Dort fanden wir nicht nur einen Stellplatz, sondern auch gleich den ersten Angelspot unserer Tour. Nach ein paar Würfen hing eine dicke Makrele am Haken – genau die Gelegenheit, ein Outdoor-Rezept auszuprobieren, das uns ein norwegischer Freund vor Jahren gezeigt hatte.
Die Rezept-Idee: Einfachheit pur
Die Zubereitung ist so simpel wie genial: Die Makrele in Stücke schneiden und in frischem Meerwasser garziehen lassen. Das Wasser hier ist so sauber, dass man es bedenkenlos verwenden kann. Beim Aufkochen bis zum leichten Brodeln werden mögliche Keime zuverlässig abgetötet. Zurück bleibt ein natürlich gewürzter Sud mit exakt der richtigen Salzmenge.
Geschmack, der überzeugt
Das Ergebnis hat uns wieder einmal begeistert: zartes, saftiges Fleisch, voller Eigengeschmack, mit genau der richtigen Prise Salz. Einfach, ursprünglich und unglaublich lecker – und kaum ein Gericht passt besser zu diesem Outdoor-Moment am Meer.
