Pollack (Steinköhler)
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Bis zur letzten Schuppe – zum Detail gedrillt
Der Pollack ist ein verbreiteter Meeresfisch des Nordatlantiks und der europäischen Küstengewässer. Er lebt hauptsächlich in küstennahem Bereich, bevorzugt aber auch felsige Unterwasserlandschaften und Küstenriffen. Mit seiner kräftigen, stromlinienförmigen Gestalt und dem silbrig-grauen Schuppenkleid ist der Pollack ein geschickter Jäger, der vor allem nachts aktiv ist. Er ernährt sich vorwiegend von kleineren Fischen und Krebstieren. Der Pollack ist bei Anglern wegen seines kräftigen Kampfes und seines feinen, festen Fleisches sehr beliebt.
Werfen wir einen Blick auf die biologische Verwandtschaft:
Actinopterygii
Gadiformes
Gadidae
Pollachius pollachius
Hier die wichtigsten Merkmale zur äußeren Erscheinung des Pollacks:
Körperbau und Größe
- Länge: Meist zwischen 40 und 80 cm, große Exemplare können bis über 1 Meter lang werden.
- Gewicht: Durchschnittlich 1–5 kg, selten über 10 kg.
- Körperform: Langgestreckt, seitlich leicht abgeflacht und sehr beweglich – ideal für das Leben in bewegtem Wasser.
Färbung und Muster
- Rücken: Dunkelbraun bis olivgrün oder gräulich – oft mit leicht bronzefarbenem Schimmer.
- Flanken: Heller, oft goldfarben glänzend mit leichtem Farbverlauf zum Bauch hin.
- Bauch: Weißlich bis silbrig.
Kopf und Maul
- Kopf: Relativ schlank mit leicht gewölbter Stirnpartie.
- Maul: Groß und leicht unterständig mit kräftigem Kiefer – ideal zum Packen von Beutefischen.
- Augen: Mittelgroß mit wachsamer, seitlicher Blickrichtung.
Flossen
- Rückenflossen: Drei gut voneinander getrennte Rückenflossen – typisch für die Dorsche.
- Afterflossen: Zwei Afterflossen, ebenfalls deutlich getrennt.
- Brustflossen: Groß und abgerundet, direkt hinter dem Kiemendeckel.
- Schwanzflosse: Deutlich gegabelt – für schnelle Antritte bei der Jagd.
Abgrenzung zum Köhler (Seelachs):
Pollack und Köhler gehören beide zur Familie der Dorsche und sehen sich auf den ersten Blick ähnlich. Ein gutes Unterscheidungsmerkmal ist das Maul: Der Pollack hat ein höher gestelltes, leicht überstehendes Maul, während das des Köhlers gerader verläuft. Auch das Seitenlinienorgan ist beim Pollack deutlich gebogen, beim Köhler hingegen nahezu gerade. Zusätzlich haben Pollacks oft gold-bronzene Reflexe auf den Flanken, während Köhler eher blau-schwarz bis silbrig erscheinen.
Verbreitung
Der Pollack ist im Nordostatlantik von Skandinavien und Island über die Britischen Inseln bis nach Marokko vorzufinden, außerdem in der Nordsee, und vereinzelt auch in der Ostsee und im westlichen Mittelmeer.
Lebensraum und Verhalten des Pollacks
Der Pollack ist ein Schwarmfisch, der vor allem in den Schelfregionen vorkommt. Er bevorzugt grundnahe Gewässerregionen in Tiefen bis etwa 200 Metern und ist dort häufig zu finden.
Nahrung und Aktivitätsmuster
Die Hauptnahrung des Pollacks besteht aus Heringsartigen, Tiefseegarnelen und Sandaalen. Er zeigt ein aktives Jagdverhalten, das sich stark an der Verfügbarkeit seiner Beutetiere orientiert.
Fortpflanzung und Laichgebiete
Die Laichzeit des Pollacks erstreckt sich über den Winter bis in den Mai hinein. Er laicht in Tiefen von 100 bis 150 Metern, wobei Wassertemperaturen zwischen 6 und 8°C für den Laichprozess bevorzugt werden.
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Speisewert
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