Barschfilet aus dem Airfryer

Zum Chefkoch gedrillt

Entstehung

Überblick

Zutaten

Arbeitsschritte

Fast kapital – und direkt in die Küche

Ich konnte es selbst kaum glauben: Ein rund 40cm langer Barsch – für Berliner Umland echt ein Ausnahmefang. Den Spot, an dem ich ihn erwischt habe, stelle ich dir übrigens in diesem Revierbericht genauer vor. Bei der Größe war für mich klar: Filetiermesser raus, das wird ein echtes Highlight auf dem Teller!

Premiere im Airfryer

Meine Frau hat sich gleich daran gewagt, den Fisch im Airfryer zuzubereiten – zum ersten Mal übrigens. Und was soll ich sagen: außen leicht knusprig, innen super saftig – genau so muss das sein. In diesem Rezept konzentrieren wir uns ganz auf die Zubereitung der Filets. Wie du Pommes und Salat dazu machst, weißt du sicher selbst. 😉

Fisch

Barsch (Flussbarsch)

Methode

Stil

Geschmack

Aufwand

Für 2 Portionen:

Rezept Barschfilet

2 Barschfilets (je ca. 150g)
2 EL
Seafood & Fish Gewürzmischung
Salz
Pfeffer
1 Zitrone
2 Zweige
2 Zweige

Schritt 1 - Zutaten bereitstellen

Lege alle benötigten Zutaten griffbereit zurecht: zwei große, küchenfertige Barschfilets (je ca. 150g), etwas Salz und Pfeffer, ein gutes Fischgewürz deiner Wahl, Olivenöl, eine unbehandelte Zitrone sowie frische Kräuter wie Dill und Koriander. Wenn alles vorbereitet ist, geht der Rest ganz leicht von der Hand.

Schritt 2 - Filets mit Öl bestreichen

Damit die Filets im Airfryer nicht austrocknen, bestreichst du sie vorsichtig mit etwas Olivenöl. Nutze dafür am besten einen Küchenpinsel und trage das Öl gleichmäßig auf beiden Seiten auf – so bleibt das Fischfleisch saftig und erhält eine schöne Textur.

Schritt 3 - Würzen

Jetzt würzt du die Filets nach Geschmack. Streue Salz und Pfeffer gleichmäßig auf beide Seiten und gib zusätzlich eine Prise Fischgewürz dazu. Ob klassisch, mediterran oder nordisch – wähle die Gewürzmischung, die dir am besten schmeckt.

Schritt 4 - Zitrone vorbereiten

Schneide die gewaschene Zitrone in dünne Scheiben. Halbiere vier davon – diese acht kleinen Stücke legst du später dekorativ auf die Filets. Der frische Zitronensaft verleiht dem Fisch nicht nur Aroma, sondern unterstützt auch die Garung.

Schritt 5 - Airfryer vorbereiten

Lege die gewürzten Filets nebeneinander in die Schublade des Airfryers. Achte darauf, dass sie nicht übereinanderliegen. Verteile die Zitronenscheiben gleichmäßig auf dem Fisch und gib etwas frischen Dill und Koriander darüber – das rundet den Geschmack fein ab.

Schritt 6 - Garen & servieren

Stelle den Airfryer auf 140°C ein und lasse die Filets für etwa 15 Minuten garen. Der Fisch sollte durchgegart, aber noch schön saftig sein. Serviere das fertige Barschfilet mit knusprigen Pommes, einem frischen Beilagensalat und einem Klecks Ketchup – ein einfaches, leckeres Gericht, das wie gemacht ist für entspannte Abende.

Drill dich zum Fisch – ganz ohne Pfanne!